1、首先把我们准备好的龙虾解冻清洗赶紧去掉头部之后,我们再用小刷子蘸上一些盐水,好好的刷洗一下,刷洗好之后再放进清水当中,冲洗干净,沥干水分备用。


2、起锅烧油,等到油温升高之后,我们先把大蒜生姜放进去,爆炒出香味,接着再加入花椒,干辣椒,小米椒,大火炒出红油之后把小龙虾放进去翻炒一下,等到龙虾变色并且身体弯曲之后再加入适量的料酒,生抽,食用盐,白糖,鸡精,蚝油和适量的清水搅拌均匀。


3、接着我们盖上盖子继续闷10分钟,等到时间到了之后,打开盖子,开大火收汁,然后加入提前准备好的香葱,香菜,洋葱片再翻炒至断生就可以出锅装盘了。

冻中华锦绣龙虾做法 扩展

原料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶。

做法:

1、买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

3、翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。

4、倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。

5、汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了,一份好吃的红烧龙虾就出炉了