一个白萝卜去皮,切薄片。



再抹刀将萝卜片切成细丝。


当然这两步也可以用工具直接完成,用擦丝器直接擦成丝。



切好的萝卜丝装入小盆里,加一勺盐拌一拌,杀出一部分水和辣味。



大家看,十分钟左右就杀出了这么多水。



准备一把干河虾,冲洗一下备用。



将萝卜丝稍微攒一下水分,放不锈钢盆里,再拍点蒜末放进去。



热锅烧油,放干辣椒,花椒,葱白和干河虾中小火慢慢煸出香味。



将煸香的油和干河虾及作料一起倒入萝卜丝盆里,浇在蒜末上,再调入适量生抽和米醋。



一起慢慢搅拌均匀。这里不用加盐了,之前杀水时放过了,白糖也不用放,萝卜里自带有甘甜味,再说吃糖也不健康。



拌匀后装盘,就可以开吃了。



这道凉拌萝卜丝真的是爽口开胃,专治各种没胃口,而且有顺气通便的功效,加之河虾的鲜味,吃起来真是绝了,我家每次一大盘都能吃光光。


小贴士:


爱吃辣的朋友可以在拌的时候加一勺辣椒油。


凉拌菜千万不要先水煮,卫生上注意砧板和刀与平时用的分开即可。

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1.买回的萝卜。

2.去皮切丝。


3.放入少许盐。


4.拌匀腌10分钟。


5.用流口水冲洗一边。



6.沥干水分。


7.米醋.耗油.酱油.白糖.盐.香油.香菜.辣椒放在一起,拌匀。


8.到在萝卜丝上面。


9.拌匀装盘即可

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2.准备食材:白萝卜一个去皮洗净、香菜洗净

3.将萝卜切成细丝

4.加入盐

5.用手抓匀腌制2-3小时

6.香菜切碎

7.将腌制好的萝卜丝挤掉水份,加入香醋、白糖、橄榄油、香油拌匀

8.加入香菜碎再次拌匀后装盘