根据自己爱好来要不要过水的。

想要更脆口点的话,可以过水。分享炒藕片的一个做法:

1. 斜切莲藕切好。

2. 放入开水锅中煮两分钟3. 切好蒜米辣椒备用4. 康兮寿兮火麻油备用5. 下锅开炒蒜米和辣椒6. 下锅开炒蒜米和辣椒并将莲藕捞出晾干水7. 放入莲藕开始炒,最后放盐。不用抄很久一分多钟就可以了,因为莲藕在开水那时候已经煮熟8. 煮熟后,加入亦舒堂火麻油一勺,搅拌均匀9. 可以出锅了