1、鸡爪洗净，逐个剪去指甲
2、下锅焯水，撇去浮沫
3、捞出沥水
4、葱、姜分别切刀
5、锅中热油，倒入鸡爪，加入老抽，料酒
6、放入葱、姜、八角翻炒
7、加入少许白糖
8、加入盐
9、最后，加番茄酱炒匀
10、加入适量开水（没过鸡爪即可）大火烧沸转中小火慢炖30~45分钟
11、待锅中剩少许汤汁
12、撒入香菜味精出锅装盘
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